ТРАЙ-ТИП (НЬЮПОРТ, САНТА МАРИЯ)


Часть туши🔪: кострец.


Трай-тип – это небольшой отруб треугольной формы и обычно его готовят целиком как один стейк. Этот кусок характеризуется умеренной мраморностью и выраженным говяжьим вкусом. Он очень популярен в Калифорнии🇺🇸, где его называют Санта Мария.

☝️Можно встретить и еще одно название этого стейка – Ньюпорт.


Подходящая прожарка🔥: medium.


Лучший способ приготовления🍖: жарка на гриле/сковороде, тушение.


Рекомендации по приготовлению📝:


Жарить по паре минут⏳ с каждой стороны на сильном жаре, после чего еще 2-3 минуты на умеренном. Если не пересушить стейк, он получится нежный и сочный.


В заключении напомним, что любому стейку и классическому и альтернативному нужно дать «отдохнуть» минут 10🕖, переложив его на теплую тарелку или деревянную доску. За это время мясные соки, собравшиеся в центре стейка распределятся по всему куску и мясо будет нежнее и сочнее.


Подавайте готовый стейк, нарезав его тонкими полосками поперек волокон.


🔔Полную статью про альтернативные стейки читай на нашем сайте www.brikkets.com🔔


#brikkets🔥 #брикеты #угольныебрикеты #брикетыдлягриля #гриль #уголь #брикетыоптом #брикетыугольные #brikkets #charcoal #coal #древесныйуголь #grill #briquettes #charcoalbriquettes #weber #webergrill #weberrussia #kamado #угольдлямангала #угольдлягриля #угольмосква #стартер #стейк #bbq #барбекю #barbeque #угольныйгриль #вебер #мясо

Просмотров: 1Комментариев: 0

Недавние посты

Смотреть все

ЧАК