ТЕРЕС МЕЙДЖЕР


Часть туши🔪: лопатка.


Этот альтернативный стейк небольшого размера появился в начале 2000-х. До этого времени эту часть туши попросту перерабатывали на фарш для Макдональдса, поскольку «добывать» это отруб из глубинной части лопатки достаточно сложно😎 и это требует определенного мастерства от мясника.💯


Отруб по свойствам не совсем типичный для альтернативных стейков. Это очень нежное филе (напоминает Тендерлойн) с низкой мраморностью и без прожилок.😊 Волокна стейка тонкие и продолговатые, поэтому готовый стейк получается сочный и мягкий без предварительного маринования.


Подходящая прожарка🔥: medium rare и medium.


Лучший способ приготовления🍖: жарка на гриле/сковороде


Рекомендации по приготовлению📝:


Для Терес Мейджер достаточно соли и перца. Жарится🔥 стейк не более 10 минут🕟 до medium rare. К стейку можно подавать соусы с ярко выраженным вкусом.


🔔Полную статью про альтернативные стейки читай на нашем сайте www.brikkets.com🔔


#brikkets🔥 #брикеты #угольныебрикеты #брикетыдлягриля #гриль #уголь #брикетыоптом #брикетыугольные #brikkets #charcoal #coal #древесныйуголь #grill #briquettes #charcoalbriquettes #weber #webergrill #weberrussia #kamado #угольдлямангала #угольдлягриля #угольмосква #стартер #стейк #bbq #барбекю #barbeque #угольныйгриль #вебер #мясо

Просмотров: 0Комментариев: 0

Недавние посты

Смотреть все

ЧАК