ТЕМПЕРАТУРНЫЙ РЕЖИМ СТЕЙКОВ


Друзья, если вы только начинаете вливаться в гриль культуру и только ищете дорогу к своему первому идеальному стейку, советуем использовать термометр с щупом для определения температуры мяса. 👌


Соблюдение температурного режима - залог успеха в приготовлении мяса.💯


Температурная шкала прожарки 🔥для ориентира: 🔹40−45 °С – Rare,

🔹45-50 °С – Medium Rare,

🔹50−55 °С – Medium,

🔹55-60 °С – Medium Well,

🔹60-70 °С — Well Done.


Medium Rare считается универсальной прожаркой, хотя для постных отрубов отлично подходит и Rare.


🔥Выбираете температурный режим исходя из степени прожарки, ближе к финалу приготовления втыкаете термометр со щупом в самый центр куска и снимаете стейк с решетки за 2-3 градуса до достижения оптимальной температуры прожарки, потому что во время «отдыха» мясо будет продолжать готовиться и доберет эти 2-3 градуса.


🔥Важно измерять температуру в самом центре куска🍖, т.к. края стейка и толстые жировые прослойки быстрее набирают жар и температура там будет выше.


#brikkets🔥 #брикеты #угольныебрикеты #брикетыдлягриля #гриль #уголь #брикетыоптом #брикетыугольные #brikkets #charcoal #coal #древесныйуголь #grill #briquettes #charcoalbriquettes #weber #webergrill #weberrussia #kamado #угольдлямангала #угольдлягриля #угольмосква #стартер #стейк #bbq #барбекю #barbeque #угольныйгриль #вебер #мясо

Просмотров: 3Комментариев: 0

Недавние посты

Смотреть все