СОЛИМ СТЕЙК


Почему некоторые шеф-повара рекомендуют солить мясо заранее?😏 Если солить стейк за час до приготовления, соль вытянет влагу из мясных волокон и начнет растворяться в этой влаге, образуя рассол, который минут через 45-60⏰ начинает впитываться в кусок мяса, что при жарке придаст ему дополнительный вкус и сочность. 💯 Но если заранее времени нет, можно посолить и непосредственно перед приготовлением.👌 Однако, когда бы вы ни солили, лучше использовать крупную соль, вжимая ее кристаллы в кусок мяса, предварительно высушенный бумажным полотенцем. Если вы планируете солить уже приготовленный стейк, в этом случае не зажаривайте🔥 его сильно, чтобы он не получился безвкусным – соленым снаружи на корочке и несоленым внутри. Практика показывает, что стейк может быть одинаково вкусным и сочным при любом способе соления. Так что экспериментируйте!😎


brikkets #brikkets🔥 #брикеты #угольныебрикеты #брикетыдлягриля #гриль #уголь #брикетыоптом #брикетыугольные #brikkets #charcoal #coal #древесныйуголь #grill #briquettes #charcoalbriquettes #weber #webergrill #weberrussia #kamado #угольдлямангала #угольдлягриля #угольмосква #стартер #стейк #bbq #барбекю #barbeque #угольныйгриль #вебер #мясо

2 просмотра0 комментариев

Недавние посты

Смотреть все